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ロールケーキの作り方
ロールケーキ
 【材料】
  ■ロールケーキ生地   ■クリーム

  1. 卵をほぐしグラニュー糖を入れ混ぜる。

  2. はちみつを入れ40℃~43℃ぐらいに温め、高速で泡立てる。

  3. 粉とヴェルジョワーズブリュンを合わせたものを加え混ぜ合わせる。

  4. ダマが少しある状態で温めたクリームを合わせ、均一な状態にする。

  5. テンパンにベーキングシートを敷き、その上に生地を流し平らにする。

  6. 170~180℃のオーブンで20~23分焼く。焼きあがったら完全に冷ます。

  7. 表面にプードルデコール(仕上げ用の粉糖)を少し振り、べたつかないようにする。

  8. 紙に生地を裏返してクリームを塗り、紙を利用して巻き込む。

  9. 紙の両サイドをキャンディのように結び冷蔵庫で冷やし、しばらくしてカットする。

ロールケーキに使用した材料はこちら

ハチミツ アピディス フルールプランタニエール サンルイシュクル ヴェルジョワーズ ブリュン
アピディス
ハチミツ フルールプランタニエール
サンルイシュクル
ヴェルジョワーズブリュン
1kg
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