1842年、パリ近郊のムーランで創業を開始したカカオバリー社は160年以上にも渡り、世界中のショコラティエ(チョコレート職人)とパティシエ(菓子職人)と共に、チョコレートに対する情熱を育んできました。高品質のカカオ豆から生まれるカカオバリー社の製品は世界中に多くのファンを持つ伝統と信頼のチョコレートブランドです。


カカオバリー 商品ラインナップと比較
品 名 形状 カカオ分 脂肪分 ミルク分 風味・香り・特徴
流動性(★)
おすすめ用途
テンパリング温度
シリーズ
種別
カカオバリー クーベルカカオバリー ピストール 64% 40.3% -- ほんのりした苦味
★★★★
型/コ/ガ/ム/グ
テンパリング温度A
カカオバリー
クーベルチュール
カカオバリー クーベルカカオバリー ピストール 58% 38.7% -- 軽くなめらか,スイート
★★★
細型/コ/ガ/ム/グ
テンパリング温度A
カカオバリー
クーベルチュール
カカオバリー クーベルカカオバリー ピストール 55% 36.3% -- 類似品の無い自信作
★★
型/コ/ガ/ム/デコ
テンパリング温度A
カカオバリー
クーベルチュール
カカオバリー クーベルカカオバリー ピストール 38.2% 38.1% 24.5% カカオ香強いミルクタイプ
★★★
細型/コ/ガ/ム
テンパリング温度B
カカオバリー
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 30.5% 34.5% 21.7% 絹のような光沢
ホワイトチョコレート
★★★★
型/コ/ガ/ム/デコ/グ
テンパリング温度B
カカオバリー
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 70% 43.2% -- ワイン香・フルーティ・スパイシー
★★★★
細型/ガ/ム/グ
テンパリング温度A
オリジン
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 35.7% 38.2% 24~27% シナモン・カラメル・クルミの風味
バニラ香・スパイシー
★★★★
細型/ガ/ム/グ
テンパリング温度B
オリジン
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 75% 46.9% -- フルーティ・酸味・独特の苦味
★★★★★
細型/ガ/ム/グ
テンパリング温度A
オリジン
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 66% 38.2% -- ビタースイート・わずかな酸味
甘草の香り
★★★
細型/ガ/ム/グ
テンパリング温度A
オリジン
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 40.5% 39.1% 20.8% 酸味がアクセント・キャラメル風味
ヘーゼルナッツのアロマ
★★★★
細型/ガ/ム/グ
テンパリング温度B
オリジン
クーベルチュール
カカオバリー ピストール 27% 34.2% 24% オレンジ天然香料・オレンジ色
★★
デコ
テンパリング温度C
カカオバリー
ショコラ
カカオバリー ピストール 60% 32.4% -- コクのある苦味
★★
ガ/ム/ショ
カカオバリー
ショコラ
カカオバリー ピストール 50% 32.4% -- ガトー・オ・ショコラの要
全ての特徴を兼ね備える
★★
ガ/ム/デコ/ショ
カカオバリー
ショコラ
カカオバリー カカオパウダー 100% 22
~24%
-- 濃褐色・非常に香り◎
香り付けにも
★★
ム/ビス/グ/デコ/ショ/他
カカオバリー
カカオ
ルノートル ショコラ 50% 27.3% -- 非常に滑らか
トロリとした食感
ガ/ム/デコ/ショ
ルノートル
ショコラ
  • メーカーの都合により規格が変更される場合があります。
  • カカオ分(カカオマスとカカオバターの含有%)、脂肪分等の%表示についてはカカオの収穫状態により若干変動する場合がございますのでご了承ください。

カカオバリー 商品別成分グラフ

オリジン 商品データ サン ドマング パプアジィ タンザニア メキシック ガーナ