マルタンプーレ
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マルタンプーレ オルレアンマスタード 95g
[28570050] 940円(税込)
伝統製法で作られたビネガーからできたマスタード。オルレアン製法で作られたワインビネガーをベースに、 オルレアンの自社の畑で栽培した辛子を石臼でゆっくりと挽き、粒でもなく練りでもな…
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マルタンプーレ オルレアンマスタード トマト 95g
[28570040] 940円(税込)
伝統製法で作られたビネガーからできたマスタード。オルレアン製法で作られたワインビネガーをベースに、 オルレアンの自社の畑で栽培した辛子を石臼でゆっくりと挽き、粒でもな…
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ワインビネガー白 500ml
[17001150] 1,220円(税込)
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。鶏や魚介類料理におすすめです。 商品情報 …
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ワインビネガー赤 500ml
[17000150] 1,220円(税込)
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた赤ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。肉料理におすすめです。 商品情報 …
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シードルビネガー ハチミツ入り ２５０ｍｌ
[17003250] 1,101円(税込)
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られたシードルビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。鶏や魚介類料理におすすめです。 商品情報 …
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バルサミコビネガー・モデーネ ５００ｍｌ
[17003300] 2,494円(税込)
北イタリア・エミーリアロマーニャ州のモデナ地方産のぶどうを使用して作られたビネガー。 発酵前のぶどう液を原料として煮詰め、各種の木樽（樫、栗、チェリー、トリネコ、桑）に移し変えながら長期熟成で製造され…
オルレアン製法とは？
16世紀から続く｛自然発酵｝＋｛自然熟成｝によりワインビネガーを作る製法です。数時間で工業的に発酵させたワインビネガーが市場のほとんどを占める中、マルタンプーレでは良質なワインを時間をかけて樫の樽の中で自然の力だけでじっくりと熟成してゆきます。このように自然の賜物である酢酸菌と時間をかけて作られたビネガーはいわゆるツンツンと尖った酸味ではなく、柔らかさと旨味が特徴です。サラダのドレッシングやピクルス作りの原液として欠かすことのできない旨味とマイルドな酸味が素材本来の味を壊すことなく、引き立ててくれます。