チョコレート・ココア

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  • ピストール ガーナ カカオ40% 1kg

    ピストール ガーナ カカオ40% 1kg [10501140]

    3,480円

    在庫なし

    従来の紙箱から袋入りに変りました。フォラステロ種とトリニタリオ種と交配された豆を使用。酸味をアクセントとした特有のフレーバーを持ったミルクチョコレート。ヘーゼルナッツの際立ったアロマとキャラメルの風味…

  • ピュルテ・エクセランス カカオ55% 1kg

    ピュルテ・エクセランス カカオ55% 1kg [10500510]

    2,700円

    在庫あり

    新しく開発された原料のカカオ豆の発酵をより理想的な状態にする新技術によりカカオの風味がクリアーになりました。バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはな…

  • ミ・アメール カカオ58% 1kg

    ミ・アメール カカオ58% 1kg [10500400]

    2,840円

    在庫あり

    使用カカオは、アフリカ産(アイボリーコースト産60%、カメルーン+ガーナ産40%)。滑らかで軽く、洗練された魅力にあふれたスィートタイプのクーベルチュール。 商品情報             SPEC…

  • ピストール タンザニア カカオ75% 1kg

    ピストール タンザニア カカオ75% 1kg [10500740]

    3,580円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。非常に希少価値が高いタンザニ種を使用。フルーティーで酸味があり、独特の苦味があります。パッケージから出してすぐに湯煎にかけられます(削る必要はありません)ので作業の効…

  • ピストール サン ドマング カカオ70% 1kg

    ピストール サン ドマング カカオ70% 1kg [10500840]

    3,120円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。ショコラの産地、ドミニカ産のフォラステロ種とクリオロ種の交配によるイスパニョーラ種のカカオを使用。ワインの香りを放ち、フルーティーでスパイシー感がある濃厚なクーベルチ…

  • ピストール メキシック カカオ66% 1kg

    ピストール メキシック カカオ66% 1kg [10501040]

    3,320円

    在庫なし

     従来の紙箱から袋入りに変りました。クリオロ種とフォラステロ種の微妙なブレンドから作られた繊細なチョコレート。ビタースイートでわずかに酸味があり、リコリス(甘草)の香りが広がります。パッケー…

  • ピストール パプアジィ カカオ37.4% 1kg

    ピストール パプアジィ カカオ37.4% 1kg [10501240]

    3,400円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。クリオロ種とフォラステロ種のカカオを使用した赤銅色の素晴らしい色合い。各品種はシナモン、カラメル、またはクルミの風味があり、全体としてはタヒチの天然バニラの香りに加え…

  • ピストール エキストラビター カカオ64% 245g

    ピストール エキストラビター カカオ64% 245g [28010100]

    880円

    在庫わずか

    独自のブレンドにより、ほんのりした苦味をもった類稀な風味を持つ。カカオ分 64%、脂肪分 40.3%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。パッケージから出…

  • ピストール ミ・アメール カカオ58% 245g

    ピストール ミ・アメール カカオ58% 245g [28010200]

    840円

    在庫わずか

    なめらかで軽く、洗練された魅力にあふれたスィートタイプのクーベルチュール。カカオ分 58%、脂肪分 38.7%細かな型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。…

  • ピストール エクセランス カカオ55% 245g

    ピストール エクセランス カカオ55% 245g [28010300]

    900円

    在庫わずか

    バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはなし。カカオ分 55%、脂肪分 36.3%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター…

  • ピストール ラクテ カカオ38% 245g

    ピストール ラクテ カカオ38% 245g [28010400]

    920円

    5個

    カカオの香りが強く、深みのある濃い色あいが特徴的なミルクタイプのクーベルチュール。カカオ分 38.2%、脂肪分 38.1%細かい型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センターなど…

  • ピストール ブランサタン(ホワイト) 245g

    ピストール ブランサタン(ホワイト) 245g [28010500]

    900円

    在庫なし

    白く、絹のような光沢があり、なめらかなホワイトチョコレート。カカオ分 30.5%、脂肪分 34.5%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、デコール、グラス、ソルベなどに…

  • バリー バトンショコラ 50本入

    バリー バトンショコラ 50本入 [28015120]

    560円

    6個

    パン・オ・ショコラを作るときにクロワッサン生地で巻いて焼きます。焼いた後はやわらかい食感に変わります。使いやすいスティック状になっておりそのままでも短く折って食パン生地、デニッシュ生地に混ぜ込んでもお…

  • カカオパウダー プランアローム 1kg

    カカオパウダー プランアローム 1kg [10541000]

    2,740円

    在庫あり

    濃褐色で非常に香りが良いカカオ100%のカカオプードル。ビスキュイの製造や香り付けに最適。 商品情報                 SPECIFICATIONメーカー名カカオバリー原産国フランス内容…