イースト

イースト
ご自宅でのパン作りの必需品。『サフ』は 製パン用イーストシェアNo,1のメーカーです。未開封常温保管(ストックの簡便性)で製造から2年間安定した効力を保ちます。

・インスタントドライイースト
予備発酵は不要で、直接生地に振り入れて使用出来る便利なイースト。低糖性の【赤タイプ】はフランスパンを始めとする食事用のパンに、対糖性の【金タイプ】は、クロワッサンや糖分の多いパンに最適です。

・ドライイースト
予備発酵が必要。生地の伸展性が高く、独特の香りを醸し出します。フランスパンに最適。フランス国内で作られているフランスパンは、この菌株と同じイーストで作られています。

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