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クロネコ＠ペイメント
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商品一覧
マルタンプーレ
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創業200年以上を誇る酢醸会社の老舗マルタン・プーレ社。約半年をかけて、じっくりと樽仕込みでワインビネガーを作り上げます。自然の酢酸菌がアルコールを酸化させてビネガーにするというナチュラルな製法。その分、味と香りの決め手となる原料のワイン選びは重要で、ブーケの豊かさ、アロマの繊細さに特に注意し、厳選して買い付けを行っています。

オルレアン製法で作られたビネガーはいわゆるツンツンと尖った酸味ではなく、柔らかさが特徴です。サラダのドレッシングやピクルス作りの原液として、マイルドな酸味が素材本来の味を壊すことなく、引き立ててくれます。
登録アイテム数：12件
  説明付き一覧    写真のみ一覧
バルサミコビネガー・モデーネ　５００ｍｌ

バルサミコビネガー・モデーネ　５００ｍｌ
[17003300]

1,890円
北イタリア・エミーリアロマーニャ州のモデナ地方産のぶどうを使用して作られたビネガー。 発酵前のぶどう液を原料として煮詰め、各種の木樽（樫、栗、チェリー、トリネコ、桑）に移し変えながら長期熟成…
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ワインビネガー 赤　２５０ｍｌ

ワインビネガー 赤　２５０ｍｌ
[17000200]

630円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた赤ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。肉料理におすすめです。 …
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シードルビネガー　７５０ｍｌ

シードルビネガー　７５０ｍｌ
[17003100]

1,155円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られたシードル(フランス・ノルマンディー地方特産の林檎酒)を使って作ったビネガーです。 ドレッシングやソース作…
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オルレアン マスタード　３００ｇ

オルレアン マスタード　３００ｇ
[17050100]

1,344円
フランス・パリの三ツ星レストラン「アルページュ」のシェフ、アラン・パッサール氏とマルタンプーレ社が共同開発した最高級マスタードです。オルレアンビネガーとゲランドの塩など厳選された原材料を使用し、マスタ…
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ワインビネガー 赤　７５０ｍｌ

ワインビネガー 赤　７５０ｍｌ
[17000100]

945円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた赤ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。肉料理におすすめです。 …
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ワインビネガー 白　７５０ｍｌ

ワインビネガー 白　７５０ｍｌ
[17001100]

945円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。鶏や魚介類料理におすすめです。 …
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ワインビネガー 白　２５０ｍｌ

ワインビネガー 白　２５０ｍｌ
[17001200]

630円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーです。 ドレッシングやソース作り、料理のアクセントに。鶏や魚介類料理におすすめです。 …
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シェリービネガー　５００ｍｌ

シェリービネガー　５００ｍｌ
[17003000]

1,575円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる、伝統的なオルレアン製法で作られたスペインのワイン、シェリーを使って作ったビネガーです。 ドレッシングやソース、料理のアクセントに。甲殻類や魚介…
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ワインビネガー 白 エストラゴン入　５００ｍｌ

ワインビネガー 白 エストラゴン入　５００ｍｌ
[17002100]

945円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる、伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーにエストラゴン（西洋ヨモギ）の葉を入れたビネガー。爽やかな香りやスパイシーさをプラスしたいドレッシン…
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ワインビネガー 白 ジュ・ダグリュム　２５０ｍｌ

ワインビネガー 白 ジュ・ダグリュム　２５０ｍｌ
[17002000]

840円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる、伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーに柑橘類の果汁を加えた爽やかな酸味と甘みをもつビネガー。 ドレッシングやソース作り、料理のアク…
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ワインビネガー 白 エシャロット入　５００ｍｌ

ワインビネガー 白 エシャロット入　５００ｍｌ
[17002200]

945円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られた白ワインビネガーにフランス料理には欠かせない香味野菜であるエシャロットを入れたビネガー。ドレッシングやソース作り、料理のア…
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シードルビネガー ハチミツ入　５００ｍｌ

シードルビネガー ハチミツ入　５００ｍｌ
[17003200]

1,470円
木樽でゆっくり時間をかけて自然の力で発酵させる伝統的なオルレアン製法で作られたシードル（フランス・ノルマンディー地方特産の林檎酒）ビネガーにフランスで採取したハチミツを加えて、自然な甘さをプラスし…
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