カカオバリー [New Item]

1842年、パリ近郊のムーランで創業を開始したカカオバリー社は160年以上にも渡り、世界中のショコラティエ(チョコレート職人)とパティシエ(菓子職人)と共に、チョコレートに対する情熱を育んできました。高品質のカカオ豆から生まれるカカオバリー社の製品は、世界中に多くのファンを持つ伝統と信頼のチョコレートブランドです。

カカオバリー ラインナップ紹介    e-boutiqueオリジナルレシピ集   

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  • ピストール ミアメール カカオ58% 1kg

    ピストール ミアメール カカオ58% 1kg [10500460]

    2,920円

    在庫あり

     パッケージから出してすぐに湯煎にかけられます(削る必要はありません)ので作業の効率性を向上します。 商品情報            SPECIFICATIONメーカー名カカオバリー原産国フ…

  • ピストール タンザニア カカオ75% 1kg

    ピストール タンザニア カカオ75% 1kg [10500740]

    3,580円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。非常に希少価値が高いタンザニ種を使用。フルーティーで酸味があり、独特の苦味があります。パッケージから出してすぐに湯煎にかけられます(削る必要はありません)ので作業の効…

  • ピストール サン ドマング カカオ70% 1kg

    ピストール サン ドマング カカオ70% 1kg [10500840]

    3,240円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。ショコラの産地、ドミニカ産のフォラステロ種とクリオロ種の交配によるイスパニョーラ種のカカオを使用。ワインの香りを放ち、フルーティーでスパイシー感がある濃厚なクーベルチ…

  • ピストール メキシック カカオ66% 1kg

    ピストール メキシック カカオ66% 1kg [10501040]

    3,400円

    在庫あり

     従来の紙箱から袋入りに変りました。クリオロ種とフォラステロ種の微妙なブレンドから作られた繊細なチョコレート。ビタースイートでわずかに酸味があり、リコリス(甘草)の香りが広がります。パッケー…

  • ピストール パプアジィ カカオ35% 1kg

    ピストール パプアジィ カカオ35% 1kg [10501240]

    3,400円

    在庫あり

    従来の紙箱から袋入りに変りました。フォラステロ種のカカオを使用した赤銅色の素晴らしい色合い。各品種はシナモン、カラメル、またはクルミの風味があり、全体としてはタヒチの天然バニラの香りに加えてほのかでス…

  • ピストール エキストラビター カカオ64% 245g

    ピストール エキストラビター カカオ64% 245g [28010100]

    880円

    在庫なし

    独自のブレンドにより、ほんのりした苦味をもった類稀な風味を持つ。カカオ分 64%、脂肪分 40.3%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。パッケージから出…

  • ピストール ミ・アメール カカオ58% 245g

    ピストール ミ・アメール カカオ58% 245g [28010200]

    840円

    在庫わずか

    なめらかで軽く、洗練された魅力にあふれたスィートタイプのクーベルチュール。カカオ分 58%、脂肪分 38.7%細かな型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、グラスなどに。…

  • ピストール エクセランス カカオ55% 245g

    ピストール エクセランス カカオ55% 245g [28010300]

    900円

    在庫わずか

    バリー社の自信作であり、ヒット商品。他社が競って類似品を作ろうとしたが、今だ匹敵するものはなし。カカオ分 55%、脂肪分 36.3%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター…

  • ピストール ラクテ カカオ38% 245g

    ピストール ラクテ カカオ38% 245g [28010400]

    920円

    在庫なし

    カカオの香りが強く、深みのある濃い色あいが特徴的なミルクタイプのクーベルチュール。カカオ分 38.2%、脂肪分 38.1%細かい型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センターなど…

  • ピストール ブランサタン(ホワイト) 245g

    ピストール ブランサタン(ホワイト) 245g [28010500]

    900円

    在庫なし

    白く、絹のような光沢があり、なめらかなホワイトチョコレート。カカオ分 30.5%、脂肪分 34.5%型抜き、オンロバージュ(コーティング)、ガナッシュ、ムース、センター、デコール、グラス、ソルベなどに…