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アルデッシュ産 AOCシャテーニュ ギフトセット シャテーニュ(アルデッシュ産サルドン種) シロップ 380g


 
オーブンを180℃で20分間予熱する。
シャテーニュシロップ1瓶全てをざるにあけ、マロンとシロップに分ける。
粉糖750gと取っておいたシロップ大さじ6をボールに入れてよく混ぜ合わせ、濃厚なシロップを作る。
 
ケーキクーラーの上に、間隔を空けてマロンを並べる。
スプーンを使ってマロンにシロップをかけ、コーティングする。
 
オーブンで3分間焼成したらオーブンから取り出し、グラサージュを完全に固めるため、常温で乾燥したところで少なくとも4時間置く。
出来上がったマロングラッセを小さなグラシンカップにのせる。
   
 
ケーキクーラーがなければオーブングリルやバーベキューグリルでも代用できます。
グラサージュの際に垂れるシロップを再利用しますので下に受け皿か天板を敷くと作業しやすくなります。