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シャテニエの作り方
シャテニエ
 【材料】
  ■パート   ■ガルニチュール

  1. ガルニチュールのマロンクリームを絞って冷凍しておく。

  2. マロンペーストと粉糖を加えすり混ぜる。

  3. よく溶きほぐした全卵とバニラエッセンスを少しずつ加えダマにならないように混ぜる。
    ※全卵を1度にたくさん加えてしまうとマロンペーストがダマダマになってしまうので気をつける。

  4. 全量の全卵が混ざったら、少し温めたハチミツと水あめを加え混ぜ合わせる。

  5. 薄力粉とベーキングパウダーを一緒に振るったものを③に加えゴムベラで混ぜ合わせる。

  6. ポマード状にしたバターを加え混ぜ合わせる。

  7. 型の3分の1まで絞込み、①を入れ軽く押さえ残りの⑥を8分目まで絞り込む。

  8. 180度に温めたオーブンで11分焼く。

  9. 型からはずし、冷ます。

シャテニエに使用した材料はこちら

ハチミツ アピディス オレンジ サバトン マロンペースト サバトン マロンクリーム
アピディス
ハチミツ オレンジ
サバトン
マロンペースト
サバトン
マロンクリーム
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